提起黄焖鸡米饭,自己作黄做才正宗大家应该都不陌生。家制跟沙县小吃一样,焖鸡米饭把店铺开满了全国各地,自己作黄做才正宗以至于很多人都不知道,家制黄焖鸡米饭哪里才是焖鸡米饭最正宗的,毕竟哪哪都有它。自己作黄做才正宗 黄焖鸡用其色香味美,家制鲜嫩透味不沾腻的焖鸡米饭口感,赢得了一大票粉丝。自己作黄做才正宗热腾腾的家制砂锅,色泽油亮的焖鸡米饭汤汁,包裹着鸡肉,自己作黄做才正宗咕咚咕咚冒着热气,家制鸡肉软烂,焖鸡米饭香浓味美,一口下去,用四川话来说,就是巴适得很。 黄焖鸡配料 鸡腿3个、鲜香菇10个、青红椒各1个、生姜片5克、干辣椒4克、料酒4勺、生抽1勺、白胡椒粉1克、冰糖六七小粒、盐适量、鸡精1小勺、食用油少许 烹饪步骤 1.准备好并洗干净食材。 2.鸡腿肉块不要剁得太小。尽量剁的均匀一些。 3.锅里加两碗水,放进鸡块,加两勺料酒去腥,烧开后捞出,再用温水洗去浮沫。 4.青红椒切块。 5.新鲜的香菇,切成略厚一点的片。 6.姜切片,干红椒切段。 7.锅中加少许油,凉油放入冰糖,小火融化。期间要不停搅拌哦,带小泡泡就可以了。千万不可大火,容易糊。 8.快速放入沥干水的鸡块,转大火,快速翻炒;让鸡块均匀裹上糖色。 9.下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。 10.再加入一勺生抽和两勺料酒。 11.倒入适量清水,水能淹住鸡块即可。煮开后,再煮十分钟 12.放入切好的香菇片。 13.加入白胡椒粉,翻炒均匀;盖上锅盖焖煮,十五至二十分钟。要不定期的翻动哦! 14.待鸡肉烧的软烂,汤汁浓稠(汤汁也不宜收的太干)。放进青红椒块。 15.再放入盐和鸡精翻炒。 16.翻炒均匀即可 17.香喷喷的黄焖鸡就做好咯。 沙县小吃,黄焖鸡米饭和兰州拉面可以说是我们上班族最喜欢的三个美食,这主要是因为他们的价格低廉,而且在任何地方都可以找到,吃起饭来是非常方便的。文化和旅游宣传部表示,将会把沙县小吃的制作工艺列为非物质文化遗产。在我看来,这是非常有意义的一件事情,网友们对此也是议论纷纷,在这里就跟大家分享一下我对这个事件的看法。 沙县小吃的历史。 很多人都以为沙县小吃是在近代才开始逐渐出现的,但实际上沙县小吃的历史是非常久远的,在夏商周时期就已经开始出现了它的雏形。而后随着时代的发展,又不断地进行演变,才逐渐有了现代意义上的沙县小吃。不过,从根本上来说,沙县小吃所涉及到的实物并不是他的文化核心。沙县小吃的真正核心在于对食物的发掘和制作过程。 为什么制作食物的技术也可以成为非物质文化遗产? 在我们人类历史的发展过程当中,食物是极为重要的,正所谓兵马未动粮草先行,而沙县小吃的制作工艺证是我们的先民对食物的特殊制作。人类对于食物有一种天生的崇拜,因为我们知道人类想要发展是离不开他们的存在,沙县小吃在漫长的发展过程当中,不仅仅是表现在对于食物的加工,同时也体现了一个民族的文化。 如何看待这一次的申请? 在我看来,这样的申请是非常有必要的,沙县小吃不仅可以成为我们身边一个重要的食物来源,同时也是能够象征我们中华民族源远流长的饮食文化。不过除了沙县小吃之外,我感觉我的身边还是有很多的美食可以进行这项文化的申请。希望以后大家可以多多发掘在你的身边,有哪些历史悠久的小吃呢? |