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萝卜丝饼油墩子怎么做好吃

发表于 2024-10-30 09:27:25 来源：上海睿榜

萝卜丝饼油墩子怎么做好吃

萝卜丝饼和油墩子都是萝卜经典的中国小吃，深受人们的丝饼喜爱。它们吃起来外酥里嫩，油墩味道香美，做好是萝卜餐桌上的美味佳肴。想要制作出口感松软、丝饼味道香浓的油墩萝卜丝饼和油墩子，关键在于掌握正确的做好制作方法。

首先，萝卜制作萝卜丝饼需要选择新鲜的丝饼萝卜、面粉等食材。油墩切好萝卜丝后，做好将面粉和萝卜丝混合搅拌均匀，萝卜揉成面团，丝饼接着用擀面杖擀成薄片。油墩在平底锅内用中小火煎炸即可出锅。这样制作出的萝卜丝饼口感酥脆，内部松软，味道香美。

其次，油墩子也是非常简单易做的小吃之一。选用优质面粉和酵母混合发酵，用手揉成小面球，再放入热油内炸制。这样炸出来的油墩子色泽金黄，口感酥脆香甜，是受大众欢迎的经典小吃之一。

总的来说，想要制作出味道鲜美、口感松软的萝卜丝饼和油墩子，掌握正确的制作方法至关重要。选择优质的食材和技巧，加上恰当的烹饪方式，你也可以在家中制作出好吃的小吃，为家人朋友带来别样美味。

街边油炸萝卜丝饼的做法

萝卜饼是江西省九江市的汉族传统名吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。下面是有萝卜丝饼的家常做法，欢迎参阅。

萝卜丝饼的家常做法

　1、白萝卜搽丝少放胡萝卜丝。

　2、葱花虾皮适量。

　3、放色拉油放盐虾皮搅拌好馅料。

　4、温水和面松弛10分钟。

　5、擀的尽量薄些的皮子用包子的包法。

　6、包好反过去放然后轻轻压扁。

　7、保鲜膜覆盖再次松弛5分钟。

　8、锅里放油小火烙饼饼皮变色即可出锅了。

萝卜丝饼的一般做法

　萝卜丝饼做法一

　1、萝卜去皮，刨丝。

　2、将面粉直接和在萝卜丝里。

　3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。

　4、将面粉和萝卜丝和匀。

　5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

　6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

　7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

　萝卜丝饼做法二

　1、将白萝卜洗净，去皮，擦成丝。

　2、用盐腌制片刻，等到萝卜丝出水后，攥干水分，拌入味精、葱花。

　3、面粉加水、少量盐，和成面团。

　4、面团搓成长条后，揪成大小相同的剂子。

　5、擀开，包馅，封口，压成饼状。

　6、锅内加少许油，让锅底都沾上油，放入饼子，小火慢慢煎至两面金黄即可。

　萝卜丝饼做法三

　1、白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

　2、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟，焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

　3、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

　4、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎。

　5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了。

　6、萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克，慢慢的加入210克水做成面团。

　7、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

　8、饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

　9、将饧好的面团做成30克大小的剂子。

　10、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。

　11、侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

　12、用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

　13、面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

　14、擀好的面皮一端放50克馅。

　15、先向前平卷。

　16、斜卷(对角卷)。

　17、向另一个方向斜卷。

　18、最后再直卷。

　19、卷完后立起来整理并拍一拍。

　20、把平锅大火烧热转小火，同时放少量油，把卷好的饼坯放入锅中。

　21、先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

　22、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。