油豆皮凉拌的凉拌做法如下: 食材:豆腐皮、黄瓜、麻辣木耳、油豆香菜、凉拌小红辣椒、麻辣盐、油豆生抽、凉拌辣椒油,麻辣各适量。油豆 1、凉拌豆皮、麻辣木耳和辣椒切丝备用,油豆香菜切成段备用。凉拌 2、麻辣切好的油豆木耳放进沸水里焯过,捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过,捞出备用。 3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。 4、豆腐皮、黄瓜,木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。 5、再倒调好的汁拌匀即可,可根据个人口味增减调料。 1、准备材料:豆腐皮500克(要选择新鲜无霉变无异味色泽好的),红干辣椒50克,红麻油30克,葱蒜盐生抽各适量。 2、先将豆腐皮剪成长条片,大约3厘米×20厘米; 3、将食盐加入烧沸的水里充分搅拌溶解,然后冷却。将剪好豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时,捞出沥干水分。 4、油炸锅里入油烧沸后,将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内,炸至豆腐皮上浮,成酱棕色或肉棕色时捞出。 5、然后再淋上辣椒粉和花椒粉,红麻油,葱蒜、生抽充分拌匀,即可食用。 |