主料 肉馅 250克 尖椒 250克 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 适量 花椒粉 适量 水淀粉 适量 步骤 1.尖椒洗干净切丁 2.锅中放油,辣椒葱姜爆香,肉卤放入肉馅 3.翻炒致变色加入花椒粉 4.加入酱油爆香 5.加入适量的做好水 6.煮开后加入青椒丁 7.加入适量的盐 8.最后加入水淀粉勾芡,出锅配着面条即可 1.把河蚌入锅,辣椒加冷水浸没河蚌 2.煮10分钟左右,肉卤所有的做好河蚌会开口,挑出河蚌肉 3.用剪刀剪条,辣椒加盐揉搓洗净 4.准备辅料 酸小米椒、肉卤干辣子、做好大蒜、辣椒大蒜苗、肉卤生姜 5.辣椒剪小段,做好大蒜拍碎,辣椒大蒜苗切段,肉卤生姜切细丝 6.热锅入河蚌,做好加生姜、料酒炒干水分,装盘 7.热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘 8.锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟 9.倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜 10.起锅装盘 |